International Journal of Food Science & Technology
Adriana Carolina González‐Machado, Cristian Torres‐León, Irais Castillo‐Maldonado, Dealmy Delgadillo‐Guzmán, Cecilia Hernández‐Morales, Erika Flores‐Loyola, Jolanta E. Marszalek, Nagamani Balagurusamy, María del Carmen Vega‐Menchaca, Juan A. Ascacio‐Valdés, David Pedroza‐Escobar, Agustina Ramírez‐Moreno